Fransk högrevsgryta recept
Hem / Mat, Dryck & Näring / Fransk högrevsgryta recept
Lägg tillbaka köttet i grytan.
Sänk värmen och låt grytan sjuda på låg värme i minst 2 timmar, gärna längre. Stek köttet och grönsakerna först och lägg sedan i alla ingredienser i långkokaren. Röd vin, bacon, högrev, morot, persiljerot, timjan… det blir bara magi!
Elmo skulle såklart överse att allt gick bra till 😂 se bild på det längre ner…
Lindas mathörna finns även på Instagram och Facebook.
Med dess rika smaker och enkelhet i tillagningen är det en perfekt måltid för både vardagar och högtider.
Denna klassiska franska rätt är perfekt för en härlig familjemiddag, och med rätt ingredienser och lite kärlek till matlagningen kan du skapa en middag som alla kommer att älska. Rätten är inspirerad av den franska landsbygdens matlagningstraditioner och är enkel att göra hemma med rätt ingredienser och lite tålamod.
Ingredienser för den perfekta Franska Högrevsgrytan
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Högrev, skuret i bitar | 600 g |
| Lök, finhackad | 1 |
| Vitlöksklyftor, finhackade | 2 |
| Morötter, skurna i skivor | 2 |
| Purjolök, skuren i ringar | 1 |
| Champinjoner, skivade | 200 g |
| Smör | 2 msk |
| Vetemjöl | 2 msk |
| Rött vin (valfritt) | 2 dl |
| Köttbuljong | 1 dl |
| Torkad timjan | 1 tsk |
| Torkad rosmarin | 1 tsk |
| Lagerblad | 1 |
| Salt och peppar | Efter smak |
| Färsk persilja, hackad | Till garnering |
Steg-för-steg-guide till att laga Fransk Högrevsgryta
- Förbered grytan: Värm upp smöret i en stor gryta över medelvärme.
Grytan kommer fortfarande att vara smakrik.
F: Kan jag tillaga grytan i en långkokare?
S: Ja, du kan använda en långkokare. Du kan också frysa dem i upp till 2-3 månader.
F: Kan jag göra grytan utan vin?
S: Ja, du kan ersätta vinet med mer köttbuljong eller vatten.
Därför vill jag dela med mig av mitt favoritrecept för Fransk Högrevsgryta, som kombinerar högrev med grönsaker och kryddor på ett sätt som gör varje tugga till en upplevelse.
Vad är Fransk Högrevsgryta?
Fransk Högrevsgryta är en traditionell fransk rätt som kombinerar högrev med en mängd grönsaker och kryddor.
- Häll i resten av ingredienserna och kör enligt följande
- LÅG i 8-9 h
- HÖG i 6-7 h
- MEAT/STEW i 50 min i tryckkokare
- När det är dags att äta, häll i grädden och kör på SLOWCOOK HÖG i 30 minuter.
- Servera med ugnsbakad potatis eller kokt ris, ett gott bröd och en fräsch sallad.
Kokböcker, ljudböcker och Slowcookingskolan från Lindas Mathörna
”Slowcooking och tryckkokning- en introduktion och 80 recept som alla kan laga” – Köp den på Isaberg Förlag, Bokus eller Adlibris
”Slowcooking i vardagen”– beställ den via Isaberg Förlag, Bokus eller Adlibris
”Kom i form med din slowcooker”– beställ den via Isaberg Förlag, Bokus eller Adlibris
Ljudbok ”Slowcooking – en resa till en lättare och godare matvardag” finns nu på Bokus, Adlibris, Storytel, Bookbeat, Nexatory till exempel.
Slowcookingskolan– här lär du dig allt du behöver veta för att komma igång med slowcooking
”Slottsdrakens kokbok- kungligt goda recept” en unik kokbok för barn i 8- 12 års åldern som blandar recept med sagor om draken Flamma som lär sig laga mat.
Prova receptet och låt oss veta vad du tycker i kommentarerna nedan!
En galet god och lyxig gryta som du kan äta med ugnsbakad potatis eller ris. Med enkla ingredienser och lite tid får du en gryta som blir en favorit för hela familjen.
Ingredienser
- 1 kg högrev eller bog, skuret i stora bitar
- 200 g rimmat sidfläsk eller bacon, skuret i tärningar
- 2 gula lökar, grovhackade
- 3 morötter, skurna i slantar
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 msk tomatpuré
- 3 dl rött vin
- 2 dl köttbuljong
- 1 bukett garnering (timjan, lagerblad, persiljestjälkar knutna med snöre)
- 300 g små champinjoner, hela eller halverade
- 150 g steklök eller små gula lökar, skalade
- Salt och svartpeppar
- Smör och olja för stekning
Så gör du
- Bryn köttet
Hetta upp en stor gryta och bryn köttet i smör och olja tills det får en fin yta.Servera med potatismos, ris eller ett gott bröd som fångar upp de fantastiska smakerna.
En perfekt boeuf bourguignon är inte bara mat – det är en kärleksfull gest som samlar alla runt bordet. Salta och peppra under tiden. Rör om då och då och tillsätt mer vätska om det behövs.
Stek champinjonerna och steklökarna i smör tills de får färg.
Stek i ytterligare 5 minuter.
Fransk Högrevsgryta: Smakrik Rätt för Hela Familjen
Fransk Högrevsgryta är en rätt som förtjusar med sina rika smaker och lättillagade natur.
Stek lök och vitlök tills de är mjuka, cirka 3-5 minuter.
Häll i vinet och låt det koka upp medan du skrapar loss smakämnen från botten av grytan.
Här kan du läsa om mina slowcookingböckeroch här om vilka Crock-Pots jag använder
Lyxig fransk högrevsgryta med bacon, morot och rödvin
6-8 portioner
1 kg högrev, skuren i bitar
2 pkt bacon, klippt i mindre bitar
1 gul lök, hackad
4 vitlöksklyftor, hackade
2 morötter, skalade och skurna i bitar
0,5 persiljerot, skalad och skuren i mindre bitar
250 ml rött vin eller rött matlagningsvin
1 msk rödvinsvinäger
1,5 tsk torkad timjan
1,5 msk tomatpuré
2 msk oxfond
2 dl vatten
Vitpeppar
Salt
Smör att steka i
På slutet
1,5 dl vispgrädde eller matlagningsgrädde
Gör så här:
- Bryn köttet i en stekpanna eller direkt i din slowcooker/tryckkokare om den har den funktionen.
- Lyft ur köttet och bryn lök, vitlök och bacon några minuter.
Denna gryta är känd för sin djupa smak och är perfekt för att servera på en kall vinterdag eller när du vill imponera på dina gäster. Jag åt den som en soppa en dag med gott bröd och min son sörplade i sig halva såsen bara som en soppa. Nedan ser du några populära modeller. Rör tills allt är välblandat.
- Sjudning: Låt grytan sjuda under lock i 20-25 minuter tills köttet är mört och grönsakerna är mjuka.
- Garnering: Garnera med färsk hackad persilja och servera omedelbart.
- Välj rätt kött: Högrev är en mör köttsort som blir extra mör och smakrik när den tillagas långsamt.
- Använd färska örter: Om möjligt, använd färska örter för en ännu bättre smak.
- Låt grytan sjuda: Genom att låta grytan sjuda under lock får alla smaker tid att smälta samman.
Tips för att lyckas med din gryta
Serveringsförslag och tillbehör
Fransk Högrevsgryta passar utmärkt att servera med kokt potatis, ris eller fransk bröd.