Köri soslu tavuk ve pilav

Hem / Mat, Dryck & Näring / Köri soslu tavuk ve pilav

Elbette kullanmak isterseniz buyrun ama iddia ediyoruz en lezzetlisi bizim tarifimiz.

Köri soslu tavuk yanına ne gider? Hafif yoğunlaşmaya başlayacaktır.
  • Bu aşamada kavurduğumuz tabağa aldığımız tavuğu ilave edip karıştırıp kısık ateşte tavuk sosu çekene kadar ara ara karıştırarak pişiriyoruz. Yıkıyoruz. Hindistan coğrafyasına doğru gitmişken yasemin pirinçli körili pilav tarifimizden bahsetmesek olmazdı, mutlaka deneyin!


    Körili Tavuklu Pilav Kaç Kaloridir?


    1 porsiyon körili tavuklu pilav yaklaşık 350 kaloridir.

    • Pilav veya makarnayı çok yakıştırıyoruz.

    köri soslu tavuk ve pilav

    Genellikle zerdeçal veya körü ile renklendirilmiş makarna bu yemeğin en popüler eşlikçisidir ancak sade pirinç pilavı veya fırınlanmış baharatlı patates dilimleri de sosla çok iyi uyum sağlar. Kremalı soslar soğuduğunda katılaşır ve tekrar ısıtılırken yüksek ısıya maruz kalırsa yağını kusarak kesilebilir. Tavayı önceden iyice ısıtıp eti yüksek ateşte mühürlemek tavuğun dış yüzeyinde koruyucu bir tabaka oluşturur.

    Krema kaynayıp hafifçe koyulaştıktan sonra eklenen mozzarella veya kaşar peyniri sosu bağlar ve o bilinen sünen kıvamı oluşturur.

    Köri Soslu Tavuk Malzemeleri

    • 300 gr. Pişirme:15 dak. Sadece süt eklendiğinde sos çok sıvı kalacağı için bir yemek kaşığı un ile tereyağını kavurup üzerine süt ekleyerek beşamel benzeri bir taban hazırlamalısınız.

      Rengi değişen tavuk ve soğanları bir kaba alıyoruz.

    • Tavuğu kavurduğumuz tencereye tereyağını koyup eritiyoruz. Un ekleyip köpük köpük olana kadar kavuruyoruz. Biz 1 tatlı kaşığını yeterli buluyoruz.

    Köri sosu içinde ne var? Bu unlu ve sütlü karışım kaynayıp kıvam aldığında içine köri ve diğer baharatları ekleyerek krema kullanmadan da lezzetli ve kıvamlı bir sos elde edebilirsiniz.

    Köri Soslu Tavuğun Yanına Ne Yakışır?

    Bu yemeğin sosu oldukça baskın ve yoğun olduğu için yanına daha sade ve dengeleyici yardımcı yemekler seçilmelidir.

    kemiksiz tavuk eti

  • 1 yemek kaşığı beyaz un
  • 1 su bardağı soğuk süt
  • 1 adet soğan
  • 1 çay kaşığı köri
  • 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı tuz

    • Köri Soslu Tavuk Nasıl Yapılır?

    • Tavukları küp küp doğruyoruz. Afiyet olsun.

    Köri Soslu Tavuk Püf Noktaları

    - Tavuğun kemiksiz but kısmını kullanırsanız lezzeti daha güzel olacaktır.

    Hindistan başlıca kullanan ülke diğer Güney Asya ülkelerinde de kullanılır.

    Kremalı köri sosu yapımında hazır krema kullanabilir miyim? Tavukları zeytinyağı ve az miktarda süt karışımında buzdolabında yarım saat kadar bekletmek etin liflerini gevşetir ve pişerken suyunu daha iyi tutarak lokum gibi olmasını sağlar ancak vaktiniz kısıtlıysa yüksek ateşte doğru mühürleme tekniğini uygulayarak marinasyon işlemi yapmadan da gayet yumuşak bir sonuç alabilirsiniz.

    Köri Sosuna Başka Hangi Malzemeler Eklenebilir?

    Tarifin temelinde tavuk ve sos olsa da lezzeti çeşitlendirmek için soteleme aşamasında farklı sebzeler ve aromalar kullanabilirsiniz.

    Bazı tariflerde renk ve tatlılık katması için kırmızı kapya biber veya çok ince doğranmış soğan da eklenir ancak bu malzemelerin tavuğun pişme süresini etkilememesi için doğru sırada tavaya atılması önemlidir.

    Körili Tavuklu Pilav Tarifi

    Lezzet tutkunları; köri, krema ve zerdaçal eşliğinde pişen tavukların pirinçle buluşmasına şahit olacak!

    Altını kısın.
    - En son aşamada tavuğu ekledikten sonra karıştırarak sosu yedirin.

    Köri Soslu Tavuk İçin Pişirme Önerisi

    Orta ateşte pişiriniz.

    Köri Soslu Tavuk İçin Servis Önerisi

    İnce kıyılmış maydanozla servis edebilirsiniz.

    Köri sosu nasıl kullanılır?

    Köri sosuna zencefil de dahil oluyor ve yoğun aromalı, tadına bakanların bir daha asla unutamayacağı körili pilav tarifimiz ortaya çıkıyor.


    Körili tavuklu pilavın tadını yoğun bulanlar elbette olacaktır, eğer klasik tarifler sizin için daha uygunsa en geleneksel pilavlarımızdan biri olan tavuklu pilav tarifimizi öneririz.


    Tavuklu pilav zaten mutfağımızın favori lezzetlerinden biri, biz de bu sevilen lezzeti neden zenginleştiremeyelim diye düşündük ve tavuklu fesleğenli pilav ile havuçlu tavuklu pilav tariflerimizi oluşturduk.

    Kilo kontrolü yapanlar veya sıkı diyette olanlar için krema yerine süt ile hazırlanan daha hafif versiyonlar tercih edilebilir ya da porsiyon kontrolü yapılarak yanında karbonhidrat (makarna/pilav) yerine sadece bol yeşillikli salata ile tüketilerek denge sağlanabilir.

    Artan Köri Soslu Tavuk Nasıl Saklanır ve Isıtılır?

    Pişen yemeği oda sıcaklığına geldikten sonra hava almayan kapaklı bir saklama kabına koyarak buzdolabında en fazla 2-3 gün muhafaza edebilirsiniz.

    Evde pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz restoran usulü köri soslu tavuk tarifi için gereken tüm malzemeleri ve püf noktalarıyla zenginleştirilmiş yapım aşamalarını aşağıda bulabilirsiniz.

    Köri Soslu Tavuk Tarifinin Malzeme Listesi

  • 2 adet bütün tavuk göğsü (yaklaşık 500-600 gram)
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 kutu sıvı krema (200 ml)
  • 1,5 tatlı kaşığı köri
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar veya mozzarella peyniri
  • 6-7 adet mantar (İsteğe bağlı)

    • Köri Soslu Tavuk Nasıl Yapılır?

  • Malzemeler olarak 2 adet (500-600g) tavuk göğsü, 1 paket (200ml) sıvı krema, 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri ve 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı hazırlayın.
  • Baharat karışımı için 1,5 tatlı kaşığı köri, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber kullanın.
  • Tavuk göğüslerini sinirlerinden temizleyin ve eşit pişmeleri için hepsini aynı boyutta kuşbaşı şeklinde doğrayın.
  • Geniş bir tavaya zeytinyağını alıp ocağı en yüksek ateşte açın ve yağ iyice ısınınca tavukları ekleyin.
  • Tavuklar suyunu salıp tekrar çekene ve renkleri hafifçe kızarana kadar yüksek ateşte sürekli karıştırarak soteleyin.
  • Pişen tavukların üzerine sıvı kremayı dökün ve hemen ardından köri, tuz ve karabiberi ekleyin.
  • Baharatların kremaya iyice geçmesi için karıştırın ve sosu orta ateşte 2-3 dakika kaynatarak hafifçe koyulaşmasını bekleyin.
  • Sos kıvam almaya başladığında rendelenmiş kaşar veya mozzarella peynirini tavanın içine ilave edin.
  • Peynirler eriyip sosla tamamen bütünleşene ve sakız gibi uzayan bir kıvam alana kadar karıştırma işlemine devam edin.
  • Sos istenilen yoğunluğa ulaştığında ocağın altını kapatın ve bekletmeden sıcak olarak servis yapın.

    • Köri Soslu Tavuk Tarifinin Püf Noktaları

    Köri soslu tavuk hazırlarken lezzet dengesini ve ideal kıvamı yakalamak için uygulamanız gereken temel teknikler aşağıdadır.

    Doğru Pişirme Isısı

    Tavuk göğsü yağsız bir et olduğu için düşük ısıda uzun süre pişirilirse suyunu kaybederek sertleşir.