Mandel nötter barn
Hem / Mat, Dryck & Näring / Mandel nötter barn
Nøtter er merkepliktige allergener, og all mat som inneholder nøtter skal alltid merkes tydelig, uansett hvilken mengde matvaren inneholder. Av denna anledning säljs inte hela bittermandlar i alla länder.
Hasselnöt är populärt i recept med choklad. i paranöt), trots att de båda tillhör samma proteinfamilj. Legen kan henvise videre til spesialist ved behov.
Les mer om utredning av matallergi →
Behandling
Hvis du er allergisk mot nøtter må du unngå å spise nøtter og matvarer som inneholder nøtter, for å forebygge allergisk reaksjon.
Valnötter innehåller även proteiner (PR-10-familjen) som kan korsreagera med björkpollen.
Allergi: Pinjenötter kan ge svåra reaktioner hos vissa, men är generellt något mindre studerade jämfört med till exempel jordnötter och mandel. Faktorer som dessa medför att en person vara allergisk mot den ena nötsorten men inte den andra.
Dessutom kan vissa nötter ge korsreaktioner med pollen, på grund av PR-10-proteiner som inte är rena lagringsproteiner, men som kan vara allergiframkallande, se korsallergi.
Lagringsprotein
Nötter innehåller i de flesta fall kallade lagringsproteiner där olika sorters albuminer och globuliner ingår.
I de doser man normalt äter det behöver man inte oroa sig, men livsmedelsverket beräknar att 8-10 mandlar kan vara dödligt för ett barn, och ca 60 stycken för en vuxen. Vissa av dessa kan vara allergena.
kDA som är en förkortning för kilodalton anger massan hos proteinerna. Allergien er ofte en livslang allergi. Da kan du ringe oss!
Våre sykepleiere og fageksperter hjelper deg gjerne med:
- Helsefaglig rådgivning: mandag og onsdag
- Inneklima: torsdag
Telefonen er åpen fra kl.
Vanliga i till exempel jordnöt.
11S-globuliner (exempelvis leguminer)
Större lagringsproteiner (över 300 kDa som multimeriska strukturer), vilka också är vanliga i nötter.
Andra proteiner/allergenfamiljer
Vissa nötter innehåller också profiliner, PR-10-proteiner (”pathogenesis-related” typ 10) och lipid transfer proteins (LTP), som ofta förknippas med pollenrelaterade korsallergier.
Ulike typer nøtter brukes også i asiatiske og orientalske retter.
!
Peanøtt er en belgfrukt, og botanisk sett ikke en nøtt. Det er derfor viktig at du leser ingredienslisten nøye hver gang du handler.
Men samtidigt finns skillnader och det är inte alls säkert en person som exempelvis är allergisk mot hasselnötter är allergisk mot cashewnötter.
Fastän många nötter innehåller 2S-albuminer (starka allergener) är ofta sekvens och struktur artspecifik. Brownies är ofta garnerade med en valnöt på toppen.
Nötter och allergi
Den som är allergisk mot nötter reagerar mot allergener som finns i de proteiner som ingår i nötter.
Mandelspånanvänds till garnering av toscakakor, tårtor av olika slag, bullar med mera.
Rostade mandelspån ger en kraftigare mandelsmak.
Mandelsplitter är små flisor som ger mycket dekorativt utseende. Den innehåller ämnet amygdalin som omvandlas till ett gift (blåsyra) när mandlarna tuggas.
Väldigt stabila mot värme och nedbrytning, vilket ofta gör dem till potenta allergener.
7S-globuliner (exempelvis viciliner)
Medelstora lagringsproteiner (ca 150–200 kDa som multimeriska strukturer). Slik skal allergenene merkes
Forskrift om matinformasjon til forbrukerne (matinformasjonsforskriften)
Kontakt Rådgivningstjenesten
Finner du ikke svar på nettsidene våre?