Kyckling med pesto och creme fraiche

Hem / Mat, Dryck & Näring / Kyckling med pesto och creme fraiche

Man kan även prova att ersätta grädde och crème fraiche med kokosgrädde för en annorlunda smak.

Kyckling och fetaost i röd pestosås

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 from 1 review

Skribent:Åse
Portioner:4

Sätt ugnen på 200 °C.
Skär kycklingen i bitar om ca 3 cm.

Låt puttra och lägg sedan ner den färdigkokade pastan (spara lite av pastavattnet för att ev kunna späda pastan en aning). Strö strimlad paprika över.
Koka upp vispgrädde och crème fraiche. Finhacka löken.
Fräs kycklingen och löken i smör tills de har fått fin färg.
Lägg över kycklingen och löken i en ugnsform. Själva ugnstekningen sköter sig ju självt och om man vill kan man göra iordning mera kyckling när man ändå tillagar, så räcker det till andra middagar en annan dag.

2 kycklingfiléer
Salt & peppar
Ugnstermometer

Valfri pasta, jag tog vanlig spagetti denna gång
1 rödlök
1 vitlöksklyfta
Ca 2 msk pesto (hemmagjord eller köpt i butik)
3 rejäla nävar färsk spenat
Ca 1 dl grädde
Ca 1 dl creme fraiche
Riven parmesan
Salt & peppar

Börja med kycklingen.

Det är kul!
Jag har precis gjort lite mat till Noel & Juni (Alice ska till pojkvännen) och jag och Daniel ska ut och äta med Samone & Martin – ska bli mys!

Först ett tips om att BOBBY’s har 20% på hela sortimentet fram till 30/4!
Kommer tips på söndag!

Kombinationen av pesto, crème fraîche och grädde ger en riktigt krämig sås som gifter sig perfekt med saftig kyckling och nykokt pasta. Putsa filéerna och lägg i en ugnsfast form, dela ev filéerna ett par gånger, så kommer det att gå fortare i ugnen. Men här kommer en hyfsat snabb middag där jag ugnsstekt kycklingen till 72 grader.

Krydda kycklingen med salt och peppar och fäst termometern i den tjockaste kycklingbiten. Rör ner pesto och finhackad vitlök.
Häll över kycklingen och sätt in i mitten av ugnen i ca 30–40 minuter.
Strö hackad persilja över gratängen innan servering.

Krämig pasta pesto
En snabb och enkel vardagsfavorit som smakar lyxigt!

Och som jag inledde inlägget med, ifall kycklingen redan är klar, så fixar du denna middag på ett kick.

.
Lägg upp pasta i tallrikar och toppa med kyckling samt färska tomater. Blanda med oliver och feta osten skuren i tärningar. Passa på!

Här har ni en härlig kycklingrätt från min senaste bok Viktminskning med LCHF
Den är både färggrann och smakrik och pryder vilket middagsbord som helst!
Kycklinglårfiléer är smak- rikare än kycklingbröstfiléer, så dem slår jag ett slag för.

Om man inte tycker om röd pesto kan man ta exempelvis ajvar relish istället. Så gott att sleva i sig pasta pesto med kyckling i sommarvärmen! En rätt som både barn och vuxna älskar – klar på nolltid!

Tips & variationer

✅ Byt ut kycklingen mot lax eller räkor för en fräsch twist
✅ Tillsätt ärtor eller färsk spenat för extra grönska och näring
✅ Använd valfri pastasort – fusilli, penne eller tagliatelle passar utmärkt
✅ Toppa med rostade pinjenötter och parmesan för extra smak och crunch
✅ Gör den vegetarisk genom att ersätta kycklingen med grillad zucchini eller aubergine

Fler goda recept med kyckling

Klicka på bilderna för att komma till respektive recept.

Pasta pesto med kyckling

Att svänga ihop något lite snabbt till middag är inte alltid så lätt.

Fyll på med pesto, grädde och creme fraiche. Stäng av plattan och strö över riven parmesan.

Skiva kycklingen i snygga skivor. Salta och peppra. Låt fräsa någon minut till.